Le verdi colline che si stendono placide tra la città di Verona a Est e il monte Pastello a Ovest, che le separa dalla Val d’Adige, attraverso Parona e la Valpantena. Passando per la valle di Negrar, quella di Marano e quella di Fumane verso Sant’Ambrogio e Volargne, sono il cuore del territorio universalmente riconosciuto come “Valpolicella Classica”. E’ una terra antica, ricca di ville, capitelli, chiesette, contrade e piccole corti. Testimonianze di secoli di storia di un popolo legato alle proprie tradizioni, colori, sapori. Come testimoniato dai numerosi reperti archeologici, questo territorio è abitato fin dal V secolo A.C. da una popolazione di probabile origine etrusca, detti gli Arusnati. In epoca romana la via Claudia Augusta padana attraversava le sue pendici, ed è durante questo periodo che si hanno le prime testimonianze della coltivazione delle vite.